很高興又認識一位年輕的達邦青年汪小姐，交談的過程中一直感受到她對文化的傳承推廣，部落青年的在地就業規劃，努力在國外參展推廣達邦在地文化的茶品，在在都像一個長老般的敘述著族裡發展的願景！內心又激起更深的農業服務信念，因為農產業還是一個主要的在地就業範疇，農業健全了，經濟可以像汪小姐所述的成長後，將喝「酒」改成喝「茶」，真正的文化留存，部落的發展可以再度興旺。
參訪汪小姐的茶園，有有機茶區、歐盟規範茶區、一般慣行茶區，非常完整的茶園規劃，栽培大多以過往經驗傳承，加上農業資材商的建議做為經營的主軸；觀察地之後發現土壤有非常茂盛的藍綠藻類，也開了不少的花及種子（但還沒有其他茶區的嚴重），執行農務的大哥還戲謔地說常常會滑倒，表示許多營養養分存留在土表，並沒有被茶樹所吸收，經瞭解後也才瞭解未熟化的「黃豆粉」是主要的有機質補充資材，這也是茶區經常操作的方式，認為可以增加製茶的香氣、甜味，但是就科學的角度來看，未熟化的「黃豆粉」可以提供氮肥營養，但是在田間也會進行「發酵」的反應，當發酵產生的熱及有機酸都是對茶樹根系有傷害的！所以建議以「堆肥」有機質作為補充資材，做為土壤環境改善的策略，增加有機質、解決土壤微生物單質化、增加肥料吸收效率；另外從葉的光澤度不足來看，葉表臘質層建立不健全，表示由根吸收營養的條件不佳，在使用堆肥改善的同時，利用葉面肥（有機質、化學）由葉面補充，增加樹體可以吸收養分的管道。期待先從營養的調養做起，豐富茶樹體內醣類、茶胺酸、氨基酸、有機酸、蛋白質等等物質，在蟲害方面可以利用一些酚類化合物、有機酸類增加抗性，這樣有機茶區就可以在最少的損失下獲得較大的產量！慣行的茶區也可以減少用藥的機會！醣類、氨基酸增加後，對於製茶的「梅納反應, Maillard reaction」可以達到最佳的效果！至出真正所謂的「香」「甜」風味！
留言列表
